Budino di pane

Ingredienti:

 • 500 ml di latte 

 • 150 g di pane raffermo

 • 30 g di uvetta sultanina 

 • 30 g di burro

 • 160 g di zucchero

 • 3 uova • mandorle a lamelle q.b.

 • 1 bustina di vanillina

 • caramello salato q.b.

 Tagliate il pane raffermo con un coltello seghettato e ricavate dei cubetti.
 Mettetelo in ammollo nel latte e lasciatelo lì finché non sarà diventato bello morbido e avrà assorbito i liquidi.
 Ora strizzatelo, poi mettetelo in una ciotola capiente e unite gli altri ingredienti:
 le uova, il burro, lo zucchero, l’uvetta e la vaniglia.
 Amalgamate bene tutto quanto e poi imburrate una pirofila e versatevi il composto.
 Cuocete dunque in forno a 180 °C per circa 40 minuti.
 Quando sarà pronto, tagliate delle piccole porzioni e mettetele in un piatto piano:
 potete decorare il budino di pane come abbiamo fatto noi, con uvetta, mandorle a lamelle e un topping al caramello salato!
 Ricordatevi che questa è una ricetta di recupero, dunque l’impasto può essere arricchito con spezie (provate la cannella), frutta secca, cioccolato, frutta o qualsiasi altro ingrediente abbiate in casa!